Solutions techniques et stratégies de gestion : notre mission chez ACCENTUÉ.
Le contexte
Nous avons eu l’opportunité d’accompagner Jennifer et Ashwin pour l’ouverture d’ACCENTUÉ, un restaurant gastronomique innovant situé dans le 7ème arrondissement de Lyon. ACCENTUÉ se distingue par sa cuisine raffinée, à la fois moderne et inspirée, où chaque plat met en valeur des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés.
Notre mission de conseil stratégique a permis de structurer efficacement les opérations du restaurant en réalisant des choix techniques clés, notamment pour la mise en place du POS system et du logiciel de réservation. Nous avons également assuré la configuration des interfaces, ainsi que la formation des équipes à leur utilisation. Par ailleurs, nous avons créé des outils de gestion personnalisés pour optimiser les performances, tout en accompagnant l’équipe sur la carte des liquides, avec une relecture et des ajustements stratégiques. Grâce à cet accompagnement, ACCENTUÉ peut offrir une expérience culinaire complète, où chaque détail compte.
Notre mission de conseil stratégique a permis de structurer efficacement les opérations du restaurant en réalisant des choix techniques clés, notamment pour la mise en place du POS system et du logiciel de réservation. Nous avons également assuré la configuration des interfaces, ainsi que la formation des équipes à leur utilisation. Par ailleurs, nous avons créé des outils de gestion personnalisés pour optimiser les performances, tout en accompagnant l’équipe sur la carte des liquides, avec une relecture et des ajustements stratégiques. Grâce à cet accompagnement, ACCENTUÉ peut offrir une expérience culinaire complète, où chaque détail compte.
Les enjeux
Pour ACCENTUÉ, l’ouverture a nécessité de mettre en place une structure solide et innovante pour garantir une expérience client fluide et exceptionnelle dans un environnement gastronomique de haute qualité. Situé dans le 7ᵉ arrondissement de Lyon, le restaurant propose une cuisine raffinée avec des ingrédients locaux minutieusement sélectionnés. L’un des principaux défis consiste à intégrer harmonieusement des outils de gestion moderne, tels qu’un système POS performant et un logiciel de réservation, tout en assurant une formation complète des équipes. L’objectif est d’optimiser chaque aspect opérationnel pour que le service soit réactif et adaptable, en gardant l’expérience gastronomique au cœur de la démarche.
En plus de l’aspect technique, la carte des vins et boissons requiert une attention particulière pour garantir une harmonisation parfaite avec les plats servis. Un des enjeux de ce projet a donc été de concevoir des outils de gestion personnalisés, permettant une maîtrise en temps réel des stocks et une adaptation aux préférences de la clientèle. L’autre défi est d’assurer une cohérence totale entre la gestion technique et l’identité du restaurant, en instaurant une atmosphère chaleureuse et accueillante tout en offrant une maîtrise opérationnelle exemplaire. Pour ACCENTUÉ, chaque détail doit être pensé pour renforcer l’unicité de l’expérience culinaire.
En plus de l’aspect technique, la carte des vins et boissons requiert une attention particulière pour garantir une harmonisation parfaite avec les plats servis. Un des enjeux de ce projet a donc été de concevoir des outils de gestion personnalisés, permettant une maîtrise en temps réel des stocks et une adaptation aux préférences de la clientèle. L’autre défi est d’assurer une cohérence totale entre la gestion technique et l’identité du restaurant, en instaurant une atmosphère chaleureuse et accueillante tout en offrant une maîtrise opérationnelle exemplaire. Pour ACCENTUÉ, chaque détail doit être pensé pour renforcer l’unicité de l’expérience culinaire.
Nos prestations
Gestion & services
Conclusion
Grâce à l’expertise de Criqu3ts, ACCENTUÉ a pu relever ces défis en construisant un cadre de gestion optimal et en offrant une formation spécifique à son équipe pour une prise en main fluide des outils technologiques. L’accompagnement rigoureux a permis d’assurer une expérience client exceptionnelle et personnalisée, alignée avec la vision d’un restaurant haut de gamme et contemporain. Par la mise en place de solutions innovantes, chaque interaction client est fluide et efficace, créant ainsi un environnement harmonieux où la technologie améliore l’expérience sans la dominer. Cette approche permet à ACCENTUÉ de s’imposer rapidement comme un lieu de choix pour les amateurs de gastronomie.
Aujourd’hui, ACCENTUÉ est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est une référence pour ceux qui recherchent une cuisine locale de qualité, associée à un service irréprochable et à des outils modernes. Ce succès témoigne de la collaboration étroite entre Criqu3ts et ACCENTUÉ, un partenariat fondé sur une vision partagée d’innovation et d’authenticité. Avec un cadre et des procédés soigneusement élaborés, le restaurant a su séduire une clientèle en quête d’excellence et de convivialité, consolidant ainsi sa place dans la scène culinaire lyonnaise. En restant fidèle à sa mission, ACCENTUÉ continue de réinventer l’art de la gastronomie locale avec une expérience alliant technique et humain.
Aujourd’hui, ACCENTUÉ est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est une référence pour ceux qui recherchent une cuisine locale de qualité, associée à un service irréprochable et à des outils modernes. Ce succès témoigne de la collaboration étroite entre Criqu3ts et ACCENTUÉ, un partenariat fondé sur une vision partagée d’innovation et d’authenticité. Avec un cadre et des procédés soigneusement élaborés, le restaurant a su séduire une clientèle en quête d’excellence et de convivialité, consolidant ainsi sa place dans la scène culinaire lyonnaise. En restant fidèle à sa mission, ACCENTUÉ continue de réinventer l’art de la gastronomie locale avec une expérience alliant technique et humain.
