Le contexte

Alexis Trimbour, chef cuisinier, et Alexis Hostiguian, chef pâtissier, ont uni leurs talents pour ouvrir SIPRÈS, leur premier restaurant dans le 7e arrondissement de Lyon. Nous avons eu l’honneur de les accompagner dans cette aventure culinaire, en assurant un soutien complet en gestion administrative et service en salle, jusqu’à l’ouverture opérationnelle.

Notre mission a consisté à créer des outils de gestion sur mesure, à mettre en place des process de service efficaces et à accompagner le recrutement de l’équipe. Nous avons également contribué au développement de l’offre liquide et assuré un suivi stratégique sur le long terme.

Grâce à cette collaboration, SIPRÈS a pu démarrer son activité avec des bases solides, prêt à offrir une expérience gastronomique unique jusqu’à obtenir le BIB GOURMAND MICHELIN 9 mois seulement après
son ouverture !