Le contexte

Situé au cœur du Vieux Lyon, le restaurant SÖMA est le fruit d’un projet ambitieux porté par la talentueuse cheffe Sarah Hamza, alliant gastronomie méditerranéenne et convivialité. Nous avons eu l’opportunité d’accompagner ce nouveau bistrot dans l’ensemble de son parcours, de la gestion à la communication, jusqu’à son ouverture opérationnelle.

Côté gestion, nous avons aidé SÖMA à faire les bons choix techniques, tels que la sélection du système de caisse et du logiciel de réservation, tout en assurant un suivi administratif rigoureux. Nous avons également mis en place les outils de gestion, optimisé les process de service, accompagné les ressources humaines et contribué à l’élaboration de l’offre liquide.

En matière de communication, nous avons développé une charte graphique impactante, créé le site web, et assuré les relations presse.
La soirée de lancement a marqué l’aboutissement de cette aventure, posant les fondations d’un succès pérenne pour Söma.